Im Schuljahr 2025/26 wurde an der HLWest Innsbruck im Unterrichtsfach Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement (UDM) ein praxisorientiertes Projekt zum Thema Bierbrauen durchgeführt. Die Schülerinnen und Schüler entwickelten in Gruppen eigene Bierrezepte und begleiteten den gesamten Herstellungsprozess – von der Auswahl der Rohstoffe über das Brauen und die Gärung bis hin zur Abfüllung, Produktgestaltung und Vermarktung.
Das Projekt verband Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie und wirtschaftliche Planung und ermöglichte den Lernenden, einen realen Produktionsprozess vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt nachzuvollziehen.
Vom MCI wurde über klasse!Forschung ein Workshop zum effizienten Schroten, Maischen und Läutern angeboten – vielen Dank dafür an Herrn Jahn Alexander.
Weiters konnten die Schüler*innen einige Sponsoren gewinnen, beispielsweise hat das Innsbrucker Bräu eine Gruppe komplett gesponsert und sie auch mit Flaschen für die Abfüllung versorgt, oder die Sölsch Brauerei, die eine Gruppe mit Hopfen und Malz ausgestattet hat.
Einige besonders engagierte Schüler*innen der 3BHW haben uns außerdem dabei unterstützt, das „Schulstoff“ Bier für die Prüfungsessen zu brauen und abzufüllen!
